Brezzo Pepe Verde in grani - Spezia aromatica

Appena aperto il sacchetto si sente un profumo fresco ed erbaceo pazzesco, niente a che vedere con il pepe vecchio del supermercato. Macinato al momento sul filetto è perfetto, delicato ma presente. L'ho usato anche pestato nella salsa per il filetto al pepe verde, risultato da ristorante. Qualità ottima.

Grani integri e profumati, resa ottima.

Lo faccio così.

L'aroma è gradevole e fresco, si sente che è di buona qualità. Mi aspettavo però un pizzico di piccantezza in più, questo verde è molto delicato e dolce. Perfetto per chi non ama il pepe aggressivo, per me che amo il nero forte lo uso in mix.

Ho seguito la ricetta classica del filetto al pepe verde con panna e cognac usando questi grani e mia moglie ha detto che era meglio che al ristorante. I grani sono belli interi, si pestano bene e non sono polverosi. Anche in un semplice sugo al burro per le tagliatelle fa la differenza. Lo consiglio.

Si vede che è un prodotto curato, confezione che mantiene l'aroma e grani non secchi. Lo uso nel macinino misto a bacche rosa per il pesce, dona una nota verde e profumata senza coprire. Per 4,40€ direi ottimo rapporto qualità prezzo.

Premetto che la qualità sembra buona e il profumo è gradevole. Però cercavo un pepe verde più pungente per le marinature e questo l'ho trovato troppo delicato, quasi dolce. Per salse cremose va bene, per il mio uso non lo ricompro e torno al nero.