Brezzo Tagliatelle all'Uovo

Si sente l'uovo, colore giallo vivo e superficie ruvida che trattiene il sugo. Cottura perfetta, mai scotte. Le mie preferite.

Tengono benissimo la cottura e sanno di buono.

Da piemontese sono esigente con la pasta all'uovo e queste mi hanno conquistata. Alto contenuto di uova, si sente dal profumo e dal gusto pieno. Le faccio con ragù della nonna la domenica e con burro e salvia quando ho fretta, sempre perfette e mai spappolate. Si cuociono in pochi minuti e restano al dente. Le consiglio a tutti.

Provate sia con i funghi che con il pomodoro fresco, reggono bene ogni condimento. Sfoglia consistente ma non dura. Prezzo giusto per la qualità.

Le ho testate con ragù, con pesto e anche in bianco con parmigiano e olio nuovo: sempre ottime. Non si rompono in pentola, nido bello. Pacco arrivato integro e veloce. Le ricompro di sicuro, entrano fisse in dispensa.

Sapore buono di uovo vero e farina selezionata. Consiglio di scolarle un minuto prima e mantecarle, perché se passano diventano morbide. Nel complesso promosse.

I miei figli le divorano, soprattutto con il ragù leggero. Si sente che sono genuine. Comode per la cena veloce infrasettimanale.

Da anziano oste vi dico che una tagliatella così non si trova facile al supermercato. Gusto pieno, spessore giusto, porosità perfetta per il sugo. Con un brasato al vino è poesia. Bravi Brezzo.

Buon profumo, resa ottima e non si attaccano. Le rifarò con i carciofi.

Il sapore è buono, classico di pasta all'uovo ricca. Peccato che una confezione mi sia arrivata con un angolo aperto e qualche nido rotto. Cotte comunque bene. Migliorare l'imballo.