Brezzo Tajarin Albesi - Pasta all'Uovo

Sottilissimi e tenerissimi, wow!

Fatti con ragù di salsiccia sono una favola. Tengono la cottura e profumano d'uovo vero. Sembrano fatti in casa.

Tagliati fini come vuole la tradizione albese. Cuociono in pochi minuti e restano porosi al punto giusto. Io li condisco semplici con burro fuso e parmigiano. Porzione generosa per il prezzo.

Li ho comprati per una cena con i suoceri piemontesi, ero un po' in ansia. Risultato: mi hanno chiesto dove li avevo presi! Cottura velocissima, non si rompono e con il sugo di funghi sono eccezionali. Si sente l'uovo e la farina buona. Ormai li tengo fissi in credenza. Consigliatissimi per fare bella figura.

Buona pasta all'uovo, sottile e delicata. Ho seguito i tempi indicati e sono venuti al dente. Con tartufo nero e burro sono il top. Forse solo un po' delicati da scolare, vanno trattati con cura.

Il gusto è ottimo, rustico e ricco di uovo come i tajarin veri. Essendo molto sottili, se li lasci un minuto in più si scuociono facilmente. Io li preferisco scolati belli al dente. Nel complesso buon prodotto tipico, ma bisogna starci dietro.

Da ragazzo andavo nelle Langhe con mio nonno e questi tajarin mi hanno riportato lì. Stretti, dorati, ruvidi al punto giusto per trattenere il sugo. Li ho fatti con ragù di coniglio della domenica e non ne è avanzato uno. Mia moglie, che è ligure, ora li pretende ogni weekend. Anche il pacchetto è bello da regalare.

Pranzo pronto in dieci minuti e sembra di essere al ristorante. Li faccio spesso con solo olio, aglio e acciughe. Reggono bene il condimento senza diventare pappa. Li consiglio a chi ama la pasta all'uovo sottile.

Terza volta che li ordino e non deludono mai. Tempo di cottura breve, perfetti per le sere in cui ho ospiti all'ultimo. Con besciamella leggera e salsiccia ho fatto una lasagnetta alternativa usando i nidi. Spedizione sempre precisa e pasta mai rotta. Per 5,50 € valgono tutti.