Brezzo Terrina di Cinghiale

Come quella toscana vera. Spettacolare sui crostini caldi.

L'ho servita domenica con pecorino, miele e vino rosso. Ha una grana rustica bellissima e un gusto di cacciagione delicato, non selvatico. I miei ospiti hanno spazzolato tutto in dieci minuti.

Sono toscana e di terrine di cinghiale me ne intendo. Questa è fatta bene: carne saporita, giusta speziatura con pepe, niente retrogusti strani. L'ho scaldata appena su pane abbrustolito con un filo d'olio. Mi ha ricordato quelle delle sagre di paese. Bravi.

Gusto rustico piacevole e si spalma bene sui crostini. Per i miei gusti è leggermente sapida, meglio accompagnarla con pane sciapo o verdure fresche. Nel complesso comunque buona.

Ordinata per curiosità insieme ad altre conserve. Aperta per l'aperitivo del venerdì sera: profumo invitante, fetta compatta. Buon equilibrio tra carne di cinghiale ed erbe.

Noi giovani di solito paté manco lo guardiamo, ma questa spacca. L'abbiamo messa su bruschette con la stracciatella sopra per l'apericena, abbinamento assurdo. Gusto deciso ma non pesante, ci sta da dio con la birra artigianale. Già riordinata.

Premetto che la qualità sembra buona e il vasetto era integro. Purtroppo il gusto di cinghiale è troppo forte e ferrosо per me, mi aspettavo qualcosa di più delicato. Mio zio cacciatore invece l'ha trovata ottima, quindi è questione di gusti.