Brezzo Ragù di Cinghiale

Provato con le pappardelle per la cena con mio figlio. Gusto di selvaggina deciso ma equilibrato, si sente il vino e il rosmarino senza coprire tutto. Pezzi di carne teneri, non solo sugo. Abbiamo fatto scarpetta con tanto pane, da ricomprare di sicuro.

Sugo ricco e saporito, proprio come al ristorante.

Barattolo provvidenziale quando ho ospiti all'ultimo. Scaldato piano con un filo d'olio e parmigiano, sulle pappardelle fa la sua figura. Forse un pizzico di sale in più per me.

Si sente che è cinghiale vero, carne sfilacciata e fondo saporito. L'ho allungato con un po' di passata per condire la polenta e ci abbiamo mangiato in tre. Buon rapporto qualità prezzo.

Il sapore è forte, a mio marito è piaciuto tantissimo, io lo preferisco più delicato. Comunque carne morbida e comodo da tenere in dispensa. Lo riproverò sulle bruschette.

Lo compro sempre prima di Natale perché con la polenta calda risolve il pranzo. Profumo di bosco e carne tenera, i miei nipoti fanno il bis. Consiglio di scaldarlo lentamente e aggiungere una noce di burro alla fine, diventa cremoso. Vasetto generoso per due porzioni abbondanti.